Właściwe, racjonalne odżywianie odgrywa bardzo dużą rolę w leczeniu cukrzycy. Dopiero bowiem połączenie insulinoterapii, odpowiedniej diety i właściwie dobranego wysiłku fizycznego pozwala utrzymać glikemię na odpowiednim poziomie.

Dieta osób z cukrzycą nie musi obecnie być tak przesadnie rygorystyczna, jak to było dawniej. Zrezygnowano z wielu niegdyś obowiązujących ograniczeń. Zawsze jednak pozostają aktualne dwie podstawowe zasady:

1.Żywienie staje się swobodniejsze i łatwiejsze, jeśli chory wie, jak zachowywać się w kuchni, w jadalni i w restauracji. Podstawą racjonalnego żywienia jest więc edukacja.

2.Żywienie chorego na cukrzycę musi być wynikiem racjonalnych ustaleń, dobrze i praktycznie zrozumianych przez obie strony, a więc dietetyka i pacjenta. Niezbędne są indywidualnie przystosowane, podane na piśmie instrukcje oraz praktyczne ćwiczenia.
W żywieniu chorych na cukrzycę trzeba uwzględniać zasady prawidłowego żywienia wskazane dla wszystkich - także dla osób niechorujących na cukrzycę.

Podane niżej reguły pomogą Ci w przestrzeganiu prawidłowej diety.

1.Unikaj widocznego tłuszczu

- Usuwaj tłuszcz z mięsa i skórę z kurczaka przed przyrządzeniem

- Przechowuj masło i margarynę w lodówce, rozsmarowuj bardzo cienko, a jeszcze lepiej - przestań ich używać

- Piecz lub przyrządzaj mięso na grillu zamiast smażyć

Używaj do smażenia niewielkiej ilości tłuszczu

2.Unikaj niewidocznego tłuszczu

- Pij mleko odtłuszczone zamiast pełnego

- Spożywaj tylko chude sery

- Unikaj tłustych produktów mięsnych; wędlin, salami, mielonek, pasztetów

3.Węglowodany złożone powinny dostarczać ponad połowę (50-60%) wartości energetycznej spożywanych posiłków

4.Węglowodanów prostych (cukier, słodycze) unikaj

5.Pamiętaj aby w Twoich posiłkach znalazły się odpowiednie ilości włókna pokarmowego (błonnika)

- Jedz  jarzyny i owoce (zwłaszcza na surowo)

- Wybieraj ciemne pieczywo (chleb razowy itp.), ewentualnie z dodatkiem otrąb

6.Unikaj soli w nadmiarze

- Pamiętaj, że przemysłowo przygotowane pożywienie z reguły zawiera jej zbyt dużo

- Preferuj sól kamienną, która zawiera wiele mikroelementów

7.Jedz mieszane pożywienie, składające się z wielu różnych produktów w odpowiednich proporcjach, o takiej wartości energetycznej, aby utrzymać prawidłową masę ciała