Przy ustalaniu planu dziennej diety pojawiają się podstawowe pytania:

- Ile można i jak należy jeść?

- Jakie rodzaje produktów żywnościowych należy wybierać, kupować i spożywać?

- Kiedy i jak często trzeba przygotowywać posiłki?

- Jak zharmonizować porę i wielkość spożywanych posiłków z działaniem insuliny, z wysiłkiem i z trybem życia?

- Jak ocenić, czy żywienie jest prawidłowe?

- Jak wydatki na prawidłowe żywienie zmieścić we własnym budżecie?

Jeśli źle wybieramy składniki codziennych posiłków, jeśli stan odżywienia nie jest idealny, to nasz organizm może mieć trudności w funkcjonowaniu, tzn. ma zbyt mało lub też zbyt dużo energii. Będzie wtedy spalał swoje konieczne zapasy lub nawet elementy budulcowe, np. mięśnie (wychudzenie), albo też przeciwnie – nadmiar energii zamieni się w zbyt dużą ilość tkanki tłuszczowej (otyłość).

Niewłaściwe odżywianie może też pozbawić organizm składników, których nie może on zastąpić, a więc musi otrzymać (minimalna ilość białka, soli mineralnych, witamin, włókna pokarmowego).

Dopiero połączenie dobrego odżywiania z uzyskiwaniem stanu prawie normoglikemii przynosi dobre wyniki leczenia cukrzycy.